13October

La Bontà del Pesce Fresco

Le Proprietà del Pescato Fresco in Tavola

La Bontà del Pesce Fresco

Le proprietà organolettiche del Pesce fresco, specie se azzurro sono oramai arcinote, e la cosa che più ci interessa sottolineare è che, a parte coloro che sono intolleranti e per fortuna sono pochi, il pesce è veramente una boccata di salute per l'organismo, sia prer l'apporto di Omega 3 che per la leggerezza e la facile digeribilità.

Genova ha una tradizione antichissima legata al mare ed al mondo della pesca, e la nostra vicinanza geografica ad una delle zone storiche della città la dice lunga sulla Nostra esperienza nel preparare piatti a base di pescato fresco.

Lo Chef di Trattoria Vegia Zena sa come deliziare i palati dei propri clienti prediligendo piatti a base di pesce fresco, preparati in mille modi ed a propositi questo gli abbiamo chiesto se c'è qualche cosa di particolare che non va dimenticato durante la preparazione e così ci ha risposto:

"La Preparazione del Pesce (a parte la frittura) deve certamente essere fondata sulla bontà e freschezza del prodotto Nostrano ma al di là di questo deve rappresentare un'esperienza di degustazione per chi lo mangia che vada sempre un pò più in là del gesto di mangiare; deve essere un'esperienza mista di sapori e profumi e solo così può davvero dare tutto quello che ha ..... sia che si tratti di sughi che di arrosto che di una semplice zuppa di pesce .... l'importante è che vengano sempre rispettati i profumi ed i sapori originali .... senza mai soffocarli con salse o aromi eccssivi; essi infatti hanno il compito di affiancare il piatto e MAI di sovrastarne l'essenza.

E con questi consigli dello Chef vi auguriamo Buon Appetito.

Scritto da: Staff Vegia Zena, Postato in Blog News

About the Author

Staff Vegia Zena

Staff Vegia Zena

Trattoria Vegia Zena a Genova  è uno dei luoghi storici più conosciuti ed apprezzati della città non solo per l'ambiente accogliente ed il servizio ma soprattutto per la Cucina Tipica Genovese che qui, possiamo affermare, raggiunge la Vera Eccellenza.

Leave a comment

You are commenting as guest.

 Trattoria Vegia Zena Copyright © 2012 - P.IVA 02096940990

Realizzato da J&M Servizi Web