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Acciughe Marinate di Trattoria Vegia Zena
  • Tempo: 16 ore
  • Difficoltà: Facile

Acciughe Marinate

Le alici (o acciughe) marinate sono una ricetta tipica di tutte le zone di mare, infatti, tracce di questo gustoso piatto si ritrovano un po’ in tutte le tradizioni culinarie marittime. Le alici così preparate sono un ottimo antipasto freddo e si mantengono in frigo per giorni.
Linguine alla Bottarga di Mugine di Trattoria Vegia Zena
  • Tempo: 20 minuti
  • Difficoltà: Facile

Linguine alla Bottarga di Mugine

La bottarga di muggine, dal gusto più delicato e meno amarognolo rispetto quella di tonno, può essere servita in molti modi, per esempio, come antipasto o come sfizioso spuntino. Vediamo adesso una semplice ricetta per preparare delle Ottime linguine.

Ricciola alla Ligure di Trattoria Vegia Zena
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile

Ricciola alla Ligure

La Ricciola è un pesce fantastico e molto raffinato che si presta facilmente a diverse forme di preparazione. Vediamo di seguito come viene preparata alla Ligure, con il pomodoro e le olive.

Trofie al Pesto di Trattoria Vegia Zena
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile

Trofie al Pesto

Le Trofie al pesto sono il piatto forse più classico con cui cucinare il pesto e si preparano frullando il basilico con i pinoli, il formaggio e l'aglio in modo da ottenere una crema che andrà poi a condire la pasta scolata al dente. Le trofie al pesto sono uno tra i piatti più tradizionali della cucina ligure.

Stoccafisso Accomodato di Trattoria Vegia Zena
  • Tempo: 2 - 3 ore
  • Difficoltà: impegnativa

Stoccafisso Accomodato

Lo stoccafisso accomodato è una ricetta tipica delle cucina genovese.
Di lunga preparazione (cucinare lo stoccafisso non è un processo breve in quanto richiede giorni di cura), è definito accomodato poiché non è un piatto semplice, bensì arricchito con patate, pomodori, pinoli e uvetta.

Cozze alla Genovese di Trattoria Vegia Zena
  • Tempo: 20 minuti
  • Difficoltà: Facile

Cozze alla Genovese

Pulite bene le cozze, raschiatele,  eliminate il bisso e sciacquatele sotto l'acqua fredda corrente, poi mettetele in una casseruola, coprite con un coperchio e ponetele sul fuoco. Mescolate di tanto in tanto e spegnete quando si saranno tutte aperte.

Location

Location Trattoria GenovaVico del Serriglio 15 R 

16124 - Genova, Italia

Contatti

Cucina Tipica Genovese

010 25.13.332

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Orari di Apertura

Mar - Dom:   9 am - mezzanotte

Lunedì - Chiuso

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